Farofa Tropical

Farofa Tropical

Ingredientes:

§  1 manga madura e firme, picada em cubos médios

§  ½ abacaxi maduro, cortado em cubos médios

§  1 cebola picadinha

§  2 ou 3 col. de açúcar (depende do abacaxi usado)

§  2 xíc. de chá de farinha de mandioca

§  Sal a gosto

§  Salsinha picada a gosto

Modo de preparo:

            Pique o abacaxi e leve ao fogo, em uma panela com o açúcar. Deixe ferver de 3 a 4 min. Escorra e Reserve. Em uma frigideira, leve ao fogo a manteiga e deixe que derreta. Acrescente a cebola e refogue até que esteja transparente. Junte o abacaxi e as uvas passas. Refogue bem. Junte a farinha de mandioca, suficiente para soltar os ingredientes. Mexa por mais alguns instantes. Tempere com sal. Lembre-se que o sal fará ressaltar o doce do abacaxi. Coloque a salsinha na farofa de natal, mexa bem e desligue o fogo.